今日はお友達のお家にお邪魔して、
『KOMBUCHA』を試飲し作り方などのレクチャーを受けました。
まず初めに『KOMBUCHA』とは何か
簡単にお伝えすると、紅茶・砂糖・酵母菌を元に発酵してできた飲み物の事をいいます。
酒蔵に勤めていた経験のある私にとって『菌』は馴染みのある存在で
その発酵によるパワーを最大限に活かして完成する飲み物です。
今回作り方を教えて頂き、株分をした分を自分で育てていきます。
丸いものが酵母菌のスコビーと言います。
きのこの様なクラゲの様にも見えます。
できた液体を頂きます。
ベーコンエピと一緒に頂きました。食べ物と相性もいいです。
ほんのりシュワシュワと発酵を舌で感じます。
右の赤いKOMBUCHAはベリーなどを入れている為鮮やかな赤色をしています。
スコビーも食べることができます。
ナタデココの様な食感です。アーモンドミルクでできたヨーグルトに混ぜて頂きました。
まだまだ話が長くなりそうなので今日はこの辺りで終わります。
次回に続きます。
今日嬉しかったことは
前から気になっていたクレープを食べることができたこと
テレビに出演し有名になった店員さんに会いたかったのですが、今日は会えませんでした。
